Por Redação do Jornal O Sul | 15 de setembro de 2026
A carne como patrimônio, identidade e ativo turístico do Rio Grande do Sul esteve no centro do workshop realizado na tarde desta segunda-feira (14), no Acampamento Farroupilha, em Porto Alegre.
Promovido pela Setur RS (Secretaria de Turismo do Rio Grande do Sul), em parceria com o podcast A Voz do Churrasco, o encontro reuniu informação, conhecimento e experiência gastronômica para ampliar a discussão sobre o papel da carne na cultura e no turismo do Estado.
À frente da programação estiveram Cris Mendes e André Ferrari, idealizadores e apresentadores do podcast A Voz do Churrasco, que conduziram as discussões sobre as conexões entre carne, cultura, gastronomia e turismo.
A programação contou também com a participação de André Bordignon, do Sebrae, responsável pela parte teórica e pela apresentação de informações sobre carnes, pecuária, Carne do Pampa e diferentes aspectos do ecossistema da produção de carne no Rio Grande do Sul.
O conteúdo foi complementado por uma degustação guiada de carnes da Minerva Foods, produzidas em sistemas distintos: a pasto (Grass fed) e com alimentação à base de grãos (Grain fed). Com a participação do açougueiro e assador Marcelo Bolinha, os participantes puderam conhecer e comparar características como sabor, textura e aroma, percebendo na prática como os diferentes sistemas de produção também influenciam a experiência gastronômica.
A iniciativa reforçou a proposta do podcast A Voz do Churrasco de ampliar o olhar sobre a carne e o churrasco, conectando tradição, conhecimento e território a novas possibilidades para a gastronomia e o turismo gaúcho. Mais do que um alimento presente na identidade do Estado, a carne foi apresentada como um elemento capaz de movimentar experiências, destinos e toda uma cadeia ligada ao turismo.
