Bubalinocultura fecha 2025 com recorde de avanços no RS

Com cerca de 80 mil animais no Estado e valorização em leilões, setor ganha força com pesquisas inéditas, novos registros genealógicos e interesse da indústria, projetando expansão ainda maior em 2026.

A Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) apresentou o balanço de 2025 destacando avanços técnicos, científicos e comerciais que consolidam a bubalinocultura como uma cadeia em crescimento. O ano foi marcado por forte presença em eventos estratégicos, investimentos em registro genealógico, pesquisas inéditas e movimentos industriais que ampliaram escala e valor.

Expansão nacional e gaúcha

No Brasil, o setor ganhou visibilidade em feiras como Agrishow (SP), MegaLeite (MG) e Expointer (RS), além do 17º Encontro de Bubalinocultores, realizado em Fortaleza.

No Rio Grande do Sul, a bubalinocultura registrou crescimento expressivo: o Estado concentra cerca de 80 mil animais, segundo a Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu). Municípios como Glorinha, Eldorado do Sul e Viamão se destacam como polos produtivos, com rebanhos voltados tanto para carne quanto para leite.

Em dezembro de 2025, o 7º Remate de Bubalinos da Santa Úrsula, em Glorinha, ofertou mais de 400 animais e registrou pista limpa para terneiros e novilhas, confirmando a valorização dos preços e o interesse crescente de novos criadores.

Além disso, Porto Alegre ganhou em setembro de 2025 um novo espaço para comercialização de carne de búfalo, reforçando a presença da proteína no mercado urbano. A carne de búfalo é reconhecida por ter até 40% menos colesterol e maior maciez, ampliando sua aceitação entre consumidores.

Avanços técnicos e científicos

A vice-presidente da ABCB, Desireé Möller, destacou que 2025 foi um ano de reorganização, com foco em registro e base técnica. Houve avanço significativo no número de animais cadastrados no programa de avaliação genética conduzido pela pesquisadora Gabriela Stefani, em São Paulo. O projeto permite comparar desempenho de carne e leite em diferentes regiões, integrando genética e ambiente.

Em parceria com o Instituto de Zootecnia (IZ), foram desenvolvidos estudos sobre a composição genética do leite de búfala, com destaque para a kappa-caseína, proteína que influencia a qualidade da mozzarella e abre caminho para melhoramento genético.

Internacionalização e indústria

A ABCB ampliou sua atuação internacional ao participar do 11º Simpósio das Américas e Europa, na Bolívia, reunindo bufaleiros de diversos países.

No campo industrial, dois movimentos marcaram o ano:

• O lançamento do primeiro leite em pó de búfala no Brasil, pela Bom Destino.
• A aquisição da indústria Levitare pelo grupo Tirolez, sinalizando o interesse de grandes players do setor lácteo na cadeia bubalina.

Esses avanços reforçam o potencial da bubalinocultura como alternativa de escala e diversificação de produtos, especialmente em derivados como mozzarella, iogurtes e cortes especiais de carne.

Destaques previstos para 2026

• A primeira prova de eficiência alimentar em búfalos no Brasil, conduzida pela Unesp, em Botucatu.
• O 18º Encontro Brasileiro de Bubalinocultores, que será realizado em Santa Catarina.
• A participação brasileira no Mundial de Criadores de Búfalos, na Itália, em outubro, oportunidade para mostrar ao mundo a experiência nacional e reforçar a imagem da mozzarella de búfala produzida no país.

Búfalos no RS

No Rio Grande do Sul, o reconhecimento dos animais e o aumento da demanda por carne e leite de búfala consolidam o Estado como referência nacional. A presença em leilões, o fortalecimento institucional da Ascribu e a integração com a ABCB criam bases sólidas para expansão.

O setor, que já movimenta milhões em negócios anuais, projeta crescimento contínuo em 2026, com maior profissionalização, abertura de mercados e diferenciação da carne e do leite de búfala como produtos de alto valor agregado.(por Gisele Flores- Gisele@pampa.com.br)