Por Redação do Jornal O Sul | 5 de setembro de 2026
O programa Carne Hereford aproveitou a 49ª Expointer para reforçar sua presença em toda a cadeia produtiva e apresentar novidades que dialogam diretamente com o consumidor. Entre os destaques esteve o lançamento do selo Hereford Grande Reserva, voltado a cortes com maior marmoreio, característica que confere maciez, suculência e sabor diferenciados à carne. A iniciativa busca atender uma demanda crescente por qualidade e constância, ampliando o valor agregado ao produto e fortalecendo a marca junto ao varejo e à indústria.
A agenda da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) incluiu degustações em diferentes espaços da feira, atividades em restaurantes e parrillas certificadas, além de treinamentos com açougueiros da Rede Zaffari, em parceria com o Frigorífico Silva. O objetivo foi aproximar o programa dos profissionais que atuam na ponta do mercado, garantindo que o consumidor receba cortes com padrão de qualidade reconhecido. Para o gerente executivo da ABHB e do programa Carne Hereford, Felipe Azambuja, a Expointer é estratégica por permitir contato simultâneo com produtores, indústrias, varejo e consumidores. “Temos a oportunidade de informar o produtor sobre o trabalho realizado para criar demanda e buscar melhor remuneração dentro da porteira, ao mesmo tempo em que nos conectamos com os demais elos da cadeia”, afirmou.
O selo Grande Reserva surge como resposta a uma tendência clara: consumidores mais exigentes, que buscam informação e regularidade na qualidade dos cortes. O marmoreio, gordura entremeada nas fibras musculares, é um dos principais critérios de diferenciação, associado a carnes premium em mercados internacionais. Ao certificar cortes com maior marmoreio, o programa reforça sua estratégia de posicionamento e amplia a percepção de valor junto ao público. Além disso, o lançamento do Clube da Carne Hereford reúne iniciativas voltadas a diferentes pontos da cadeia, criando um espaço de integração entre produção, varejo e consumidor final.
O treinamento realizado com os açougueiros da Rede Zaffari foi um dos pontos altos da programação. A ação buscou qualificar ainda mais os profissionais responsáveis por atender diretamente o consumidor, garantindo que eles compreendam as características da carne certificada e saibam orientar sobre cortes, preparo e diferenciais do produto. Essa aproximação com o varejo é estratégica: ao capacitar quem está na linha de frente, o programa assegura que a experiência do consumidor seja completa, desde a escolha no balcão até o prato. A parceria com o Zaffari reforça a importância de integrar conhecimento técnico e atendimento qualificado, criando um elo fundamental entre produção e consumo.
As degustações também chegaram a outros espaços da feira, como o Me Gusta Hereford, que levou ações para estandes de parceiros. Segundo Azambuja, esse contato direto permite apresentar o produto ao consumidor e levar informações sobre suas características e o sistema de certificação. Além disso, a carne Hereford foi novamente a carne oficial do Freio de Ouro, em parceria com a Associação Brasileira de Criadores de Cavalos Crioulos (ABCCC), ampliando a visibilidade da marca em um dos eventos mais tradicionais da Expointer.
O programa Carne Hereford entende que certificação e constância de qualidade são elementos estratégicos para ampliar valor ao longo da cadeia. O varejo e o atacado já sinalizam que o consumidor procura mais informação e regularidade, e o selo Grande Reserva responde a essa demanda com clareza. Ao investir em treinamento, certificação e comunicação direta com o público, a ABHB fortalece a percepção de qualidade e cria condições para que produtores sejam melhor remunerados, indústrias ampliem competitividade e consumidores tenham acesso a cortes premium com garantia de origem.
A Expointer mostrou que o Carne Hereford está construindo uma estratégia de longo prazo. O selo Grande Reserva, o Clube da Carne Hereford e a parceria com o Zaffari são peças de um mesmo movimento: consolidar a carne certificada como referência de qualidade, informação e confiança. Ao unir produção, indústria, varejo e consumidor em torno de um mesmo padrão, o programa reafirma que o futuro da carne premium passa pela integração de toda a cadeia e pela valorização de quem está na ponta. (por Gisele Flores – @giseleflorespampa)
