Por Redação do Jornal O Sul | 4 de maio de 2026
O Hilton Porto Alegre, na Rua Olavo Barreto Viana, 18, escolheu o Dia das Mães para apresentar o novo brunch do restaurante Clos Du Moulin. Além do buffet tradicional, o serviço agora incorpora um menu degustação volante, com pratos servidos em pequenas etapas e um almoço de domingo pensado para durar mais.
A estreia acontece no dia 10 de maio, das 10h30 às 15h, no quinto andar do hotel, e marca uma mudança na forma como o brunch passa a ocupar espaço na gastronomia da casa. O novo modelo amplia o tempo à mesa e propõe uma refeição com ritmo mais leve, serviço contínuo e menos pressa.
Assinado pelo chef executivo Luiz Santo, o brunch acompanha também uma renovação do menu do hotel e reforça o movimento do Hilton de ampliar sua presença na cena gastronômica da cidade.
No Brunch de Dia das Mães, a experiência ganha uma edição especial, com 12 pratos quentes servidos em mini porções ao longo do serviço, ampliando a variedade de sabores e trazendo leveza à refeição. Nos demais domingos, o formato se mantém com seis pratos volantes, preservando a proposta dinâmica e menos rígida do brunch em relação ao almoço tradicional.
Entre os destaques estão a polenta cremosa com ragú de costela e queijo serrano, o mini arroz carreteiro com charque, linguiça campeira e ovo de codorna, o risoto de queijo colonial com cubos de vazio braseados, o escondidinho de aipim com brisket braseado e o risoto de limão siciliano com lascas de salmão e ervas frescas. O rigatoni ao molho de queijos com lascas de salmão e ovas de bottarga também aparece entre os principais pratos, reforçando a proposta de um brunch que transita entre café da manhã tardio e almoço completo.
Um dos pontos centrais da proposta é a Estação Gaúcha, que reforça a presença de ingredientes e referências locais. Tábua de queijos e embutidos da serra, queijo colonial na chapa com chimias, cuca, broa de milho e outros clássicos ajudam a aproximar o brunch de uma identidade mais ligada ao Sul.
Há ainda mesa de pães com fermentação natural, focaccia, gravlax toast, avocado toast e roastbeef toast, além de sobremesas como cheesecake de frutas vermelhas, cupcake de erva-mate com buttercream de doce de leite e tartelette de chocolate meio amargo com bergamota.
O Dia das Mães marca a estreia desse novo formato, que passa a integrar de forma permanente os domingos do hotel. A proposta é consolidar o brunch como um programa recorrente, com mais tempo à mesa, serviço contínuo e uma experiência mais completa para moradores e visitantes de Porto Alegre.
SERVIÇO
Novo Brunch de Domingo | Hilton Porto Alegre
Estreia no Dia das Mães e passa a acontecer de forma permanente aos domingos
Restaurante Clos Du Moulin – 5º andar
Rua Olavo Barreto Viana, 18
Moinhos de Vento | Porto Alegre
Primeira edição
Domingo, 10 de maio
Horário
Das 10h30 às 15h
Valor
R$ 119 + 10% por pessoa
Bebidas alcoólicas e refrigerantes não inclusos
Crianças até 6 anos não pagam
De 7 a 12 anos pagam 40% do valor
