Por Redação do Jornal O Sul | 27 de janeiro de 2026
Porto Alegre inicia 2026 com uma notícia saborosa: o Fazenda Barba Negra, primeiro restaurante do país a receber o selo Angus e referência em parrilla, volta ao endereço histórico da Rua Tenente-Coronel Fabrício Pilar, 791, no Mont’Serrat. O retorno vem acompanhado da entrada de um novo sócio, o assador profissional Gonçalo Cirne Lima, primo de Bebeto, fundador da casa.
A capital gaúcha tem tradição em receber bem restaurantes de parrilla. Casas como Parrilla del Sur, POA Parrilla e outras referências mostram que o público porto-alegrense valoriza a carne na brasa, o ambiente descontraído e a experiência de reunir família e amigos em torno da mesa. O Barba Negra retorna, portanto, a um terreno fértil, onde a cultura da parrilla já está consolidada e celebrada.
Fundado há 18 anos por Roberto Majó de Oliveira, o Bebeto, o Barba Negra sempre foi mais que um restaurante: tornou-se destino para quem busca cortes selecionados e a atmosfera clássica do assado portenho. A pandemia obrigou a mudança de endereço, mas agora a casa retoma o espaço que lhe deu identidade — varanda ensolarada, mesas próximas à grelha e o charme de ver a carne sendo conduzida apenas pelo calor da brasa.
“É uma alegria muito grande retornar ao nosso ponto de origem, que tivemos que deixar em função da pandemia”, afirma Bebeto, que segue pilotando a grelha com a mesma precisão que o consagrou.
A chegada de Gonçalo reforça a tradição e acrescenta energia nova. “Fico muito feliz pela oportunidade que o Bebeto trouxe de fazer parte deste restaurante em que tantas vezes fui cliente. Agora posso dividir com meu primo a felicidade que tive aqui toda vez que me sentei à mesa”, comenta o novo sócio.
O cardápio, elaborado em conjunto pelos dois, será apresentado em evento no dia 28 de janeiro, às 19h. Entre os clássicos, permanecem o Cerro Barba Negra e o Filé de Porco à Moda da Casa, pratos que se tornaram ícones da cidade. A grelha continua protagonista: cortes Angus de procedência garantida, assados sem espetos, apenas com o calor da brasa e o toque da lenha, que confere suculência e sabor inconfundíveis.
Mais do que técnica, o Barba Negra aposta na hospitalidade. O ambiente é pensado para longos almoços de fim de semana, encontros de amigos e celebrações familiares. “A nova fase reforça o que já é marca registrada: a combinação entre técnica, hospitalidade e um ambiente perfeito para reunir pessoas”, destaca Bebeto.
O retorno ao Mont’Serrat é simbólico. Representa a volta às origens, o reencontro com clientes fiéis e a reafirmação da parrilla como expressão cultural de Porto Alegre. Em uma cidade que abraça casas desse estilo, o Barba Negra reafirma seu lugar como parte da história viva da gastronomia gaúcha. (por Gisele Flores – gisele@pampa.com.br)
