Por Redação do Jornal O Sul | 10 de maio de 2025
Vai se casar e não sabe como escolher o espumante certo para servir na festa? A seguir, a gente te explica os tipos de espumantes que você vai encontrar no mercado e qual é o estilo que mais combina com sua festa. De quebra, você confere dicas de rótulos de excelente custo-benefício.
Espumante X Cava X Prosecco X Champanhe
As palavras espumante, cava e champanhe identificam vinhos espumantizados, ou seja, bebidas carbonatadas pela fermentação com leveduras em recipientes herméticos. As principais técnicas de espumantização são duas:
Método Charmat, que prevê a segunda fermentação em tanque de inox e que é usado para espumantes frescos e frutados, geralmente mais baratos, mas não por isso de qualidade inferior.
Método Tradicional ou Champenoise, com dupla fermentação (uma em tanque e outra na garrafa) empregado para produzir os Champanhes e também, em muitos casos, espumantes de outras regiões. Devido à técnica de produção, que pode levar anos de amadurecimento, esse tipo de espumante costuma ter um preço maior.
Já quando o espumante é produzido na Espanha – em particular na região de Penedès – pelo método tradicional, é chamado de Cava.
E o Prosecco? Você deve ter ouvido que muitas pessoas se referem ao espumante como Prosecco. Mas as duas palavras não são sinônimas. Prosecco é um tipo de espumante elaborado pelo método Charmat na região de Prosecco, no nordeste da Itália.
Espumante seco ou doce: qual escolher
O espumante é classificado também com base na quantidade de açúcar adicionada no processo. Simplificando, existem três tipos:
seco, também conhecido como Brut;
meio seco ou Demi Sec;
doce, que no Brasil é comumente chamado de Moscatel porque a uva Moscatel, naturalmente mais doce que as demais, é a mais comum para produzir esse tipo de espumante.
A escolha entre seco, meio seco e doce vai depender do momento em que você quer servir espumante durante o casamento. O Brut é perfeito para brindar no começo da festa e para acompanhar toda a refeição.
O demi sec e o doce é melhor reservá-los para a hora do bolo. Devido à doçura, eles não costumam ser tomados no início da festa ou durante a refeição, pois o açúcar não irá combinar com os pratos salgados. Mas na hora dos doces, os espumantes doces são perfeitos.
Espumante branco ou rosé
Além da cor, óbvio, os espumantes branco e rosé se diferenciam também pelos aromas e sabores. Por ser elaborado com uvas tintas, o espumante rosé costuma ter notas de frutas vermelhas, enquanto o espumante branco puxa mais para aromas de frutas brancas e cítricas.
Portanto, a escolha é só uma questão de gosto. Muita gente prefere servir espumante rosé nos casamentos, pois uma bela cor rosada fica lindas nas taças e nas fotos.
A quantidade certa
A quantidade certa de espumante no casamento depende se a sua festa terá serviço também de outras bebidas alcoólicas, como vinhos, cerveja, destilados e drinks.
Se, por exemplo, você vai servir só cerveja e espumante, calcule uma garrafa de vinho a cada quatro pessoas. Se terá outras bebidas alcoólicas, pode calcular uma garrafa a cada seis pessoas. Saber se seus convidados gostam de espumante também vai te ajudar a avaliar melhor a quantidade.
