Por Redação do Jornal O Sul | 7 de janeiro de 2026
De 250 pessoas em 2017 a 180 mil esperadas em 2026, evento movimenta toneladas de carne e cerveja e já figura entre os maiores do planeta
O litoral gaúcho se prepara para receber, em 24 de janeiro de 2026, a 9ª edição do Paleta Atlântida, considerado o maior churrasco de beira-mar do mundo. Nascido em 2017 como uma confraria entre amigos na Praia de Atlântida, o evento hoje é liderado por Luciano Leon (CEO do Paleta), com operação da Equipe Paleta e integração ao calendário oficial de Xangri-lá e da Associação Brasileira e Pan-Americana de Assadores. A edição 2026 amplia estrutura, programação e alcance, reforçando o caráter gastronômico e cultural do encontro.
Nesta edição, serão 1.800 assadores ao longo de 4,5 km de praia, com expectativa de reunir 180 mil pessoas. A estrutura inclui o Camarote Paleta, com open food e shows exclusivos, o Shopping Paleta com produtos e experiências, torneios esportivos e o concurso da Melhor Paleta, que premia nas categorias Raiz (apenas sal) e Gourmet (temperos livres). A curadoria gastronômica contempla proteínas bovinas, ovinas, suínas, aves, frutos do mar, carnes exóticas, hambúrgueres, opções veganas e sobremesas, assinadas por chefs e assadores convidados.
Organização e parceiros
• Direção: Luciano Leon (CEO do Paleta Atlântida)
• Operação: Equipe Paleta
• Apoio institucional: Prefeitura de Xangri-lá; Associação Brasileira e Pan-Americana de Assadores
• Apresentação: Tramontina
• Patrocínios confirmados: Sicredi, Melnick, Nat
Linha do tempo
• 2017 – Primeira edição, com 250 pessoas e churrasqueira de 25 metros.
• 2019 – Estrutura ampliada para 100 metros e primeiros patrocinadores.
• 2022 – Retorno pós-pandemia, com 3.500 assadores em 1 km de churrasqueiras.
• 2024 – Público de 100 mil pessoas em 3,5 km de praia.
• 2025 – Recorde de 150 mil pessoas, 100 toneladas de carne e 20 mil litros de cerveja.
• 2025 – Em 2025, o Paleta estreou em Porto Alegre no Cais Mauá, aproximando o público urbano do ritual do fogo em grande escala.
• 2026 – Expectativa de 180 mil pessoas e 1.800 assadores em 4,5 km de praia.
Vencedores e circuitos
O concurso da Melhor Paleta já consagrou nomes marcantes da cena gaúcha. Chefs e assadores profissionais ou não foram premiados pelo júri especializado, destacando técnica, ponto e equilíbrio de sabores. Em diferentes edições, confrarias e equipes amadoras dividiram espaço com profissionais e celebridades do churrasco, reforçando a vocação democrática do Paleta e o diálogo entre tradição e inovação.
Curiosidades
• As 100 toneladas de carne de 2025 equivalem a mais de 200 mil porções individuais, considerando cortes médios de 500 g.
• Os 20 mil litros de cerveja consumidos representam cerca de 60 mil latas de 350 ml.
• O evento já montou churrasqueiras superiores a 4 km, com registros por drones e presença de equipes internacionais.
• A Melhor Paleta tornou-se uma referência técnica entre assadores, com avaliação que contempla corte, método, textura, suculência e sabor.
• Em 2025, o Paleta estreou em Porto Alegre no Cais Mauá, aproximando o público urbano do ritual do fogo em grande escala.
• Em 2026, o programa Pampa Debates será gravado diretamente da Praia de Atlântida, sob a liderança de Paulo Sérgio Pinto, trazendo debate e cobertura especial ao longo do dia.
Consumo e expectativa para 2026
O salto de 2024 para 2025 consolidou o Paleta como case mundial de gastronomia ao ar livre. Os números de 2025 — 150 mil pessoas, 100 toneladas de carne e 20 mil litros de cerveja — projetam uma trajetória de expansão que combina organização logística, curadoria de assadores e engajamento comunitário. Com a ampliação para 4,5 km de praia e o reforço do Camarote Paleta, a edição 2026 tende a superar consumo e público, mantendo o foco na segurança alimentar, sustentabilidade e experiência do visitante.
A evolução do Paleta Atlântida sintetiza o poder de uma prática culinária transformada em patrimônio coletivo. A cada edição, o fogo, a técnica e o encontro à beira-mar se tornam uma narrativa de pertencimento, com o churrasco operando como linguagem comum entre famílias, amigos, profissionais e turistas. Em Atlântida, a cultura gaúcha encontra sua expressão mais direta: brasas, carne no ponto, conversa boa e uma praia inteira celebrando o sabor. (por Gisele Flores – Gisele@pampa.com.br
