Durante a Semana Santa, o consumo de peixe aumenta significativamente na Colômbia, não apenas devido à tradição cultural e religiosa, mas também por causa de seu valor nutricional e de sua versatilidade na culinária. Esse período, marcado por práticas alimentares específicas, costuma incentivar escolhas consideradas mais leves, o que contribui para a maior presença do peixe nas refeições. Incluir peixe na sua dieta, juntamente com vegetais, frutas e preparações com baixo teor de gordura, pode ser uma estratégia simples e eficaz para proteger a saúde cardiovascular e promover hábitos alimentares mais equilibrados.
Nesta época do ano, a Liga Colombiana Contra o Ataque Cardíaco e a Hipertensão recomenda o aumento do consumo de peixe devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde cardiovascular, especialmente em um contexto onde as doenças cardíacas continuam sendo um fator de risco relevante no país. A orientação também busca conscientizar a população sobre a importância de escolhas alimentares preventivas, que podem reduzir a incidência de problemas cardíacos a longo prazo.
“O peixe é uma importante fonte de proteína de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, nutrientes que ajudam a reduzir os níveis de colesterol, diminuir a inflamação e proteger o funcionamento do sistema cardiovascular”, destaca Luis Moya Jiménez, presidente da Liga. Esses componentes nutricionais têm sido amplamente estudados por sua atuação na manutenção da saúde do coração, contribuindo para o equilíbrio metabólico e a prevenção de doenças crônicas.
Entre os peixes facilmente encontrados em supermercados estão a truta, o atum, a sardinha, o salmão, a tilápia e o bagre, alimentos ricos em ômega-3 e vitamina B12. Esses nutrientes ajudam a reduzir o risco de arritmias, melhorar a circulação sanguínea e controlar os níveis de triglicerídeos, além de desempenharem um papel importante no funcionamento do sistema nervoso e na formação de células sanguíneas.
Além disso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda incluir peixe pelo menos duas vezes por semana como parte de uma dieta saudável para prevenir doenças cardiovasculares. Essa recomendação faz parte de diretrizes globais voltadas à promoção de uma alimentação balanceada, associada à redução de fatores de risco como hipertensão, obesidade e colesterol elevado.
Outro ponto fundamental é optar por peixe fresco de uma fonte confiável, garantindo não apenas melhor sabor, mas também maior segurança alimentar. Para escolher um bom peixe, você deve verificar seu cheiro – que deve ser suave –, olhos brilhantes e salientes, textura firme ao toque e condições adequadas de armazenamento e refrigeração.
Essas medidas ajudam a prevenir doenças transmitidas por alimentos, que tendem a aumentar durante os períodos de maior consumo, como a Páscoa, quando a demanda por pescado cresce e pode impactar as condições de conservação e transporte. A atenção a esses cuidados é essencial para garantir que os benefícios do consumo de peixe sejam plenamente aproveitados sem riscos à saúde. (Com informações do El Tiempo)
