Por Redação do Jornal O Sul | 20 de abril de 2026
Em apenas um ano de operação, a pastelaria Seu Pastenor transformou-se em um fenômeno gastronômico em Porto Alegre. Localizada na Zona Norte, a casa já ultrapassou a marca de 1 milhão de pastéis servidos e recebe em média 9 mil clientes por mês, consolidando-se como referência em inovação e gestão no setor de alimentação fora do lar.
Identidade e conceito
O nome Seu Pastenor traduz a essência da marca: Pastel da Zona Norte. “Queríamos algo próximo e simpático, que representasse nossa origem. ‘Paste’ vem de pastel, nosso produto principal, e ‘Nor’ é a abreviação de Zona Norte. O ‘Seu’ dá esse tom de anfitrião, como se fosse alguém recebendo os clientes”, explica o proprietário Celso Dalpasquale.
Segmento em ascensão
O pastel é um dos alimentos mais consumidos em lanchonetes e feiras brasileiras, segundo a Abrasel, e vem ganhando espaço em modelos diferenciados de negócio. Em Porto Alegre, o setor de alimentação fora do lar movimenta cerca de R$ 4,5 bilhões por ano, e pastelarias fazem parte desse movimento, seja em formato tradicional de feira ou em modelos inovadores como rodízios e franquias. O Sebrae aponta que negócios de comida rápida, incluindo pastelarias, têm crescimento médio de 8% ao ano no Rio Grande do Sul, impulsionados pela busca por conveniência e experiências diferenciadas.
Dalpasquale reforça: “O pastel é democrático, agrada diferentes públicos e faixas etárias. Nosso desafio foi dar protagonismo a ele em um formato inovador, sem perder a essência popular, mas com qualidade e criatividade.”
Cardápio e experiência
Entre os sabores mais pedidos estão o pastel de camarão, carne com ovo, iscas de carne com gorgonzola e o doce de chocolate com morango. O pastel de bala Fini tornou-se fenômeno entre o público infantil. O buffet complementar de sorvete e açaí reforça a fidelização. O ambiente descontraído, com estacionamento grafitado pelo artista Erick Litron, aproxima o restaurante da cena cultural da cidade e cria identidade própria.
Impacto nos negócios
Eventos corporativos e aniversários representam cerca de 50% do faturamento, mostrando que o restaurante não apenas atrai consumidores individuais, mas também se consolidou como espaço de integração social e empresarial. “As confraternizações ajudaram a consolidar o fluxo de clientes e mostraram que o pastel pode ser protagonista em celebrações”, afirma Dalpasquale.
Promoção de aniversário
Para celebrar o primeiro ano, entre 1º e 30 de abril, quem consumir o rodízio no valor integral (exceto opções bariátricas e kids) recebe um voucher de 50% de desconto para uso de domingo a quinta-feira. Serão distribuídos 10 mil vouchers, válidos até abril de 2027. “É nossa forma de agradecer ao público que nos ajudou a consolidar o restaurante neste primeiro ciclo”, destaca o empresário.
O futuro
O foco para o segundo ano é a consolidação do negócio, com a implementação do delivery prevista para o terceiro trimestre. A abertura de novas unidades ou franquias não está nos planos imediatos, mas Dalpasquale não descarta avaliar oportunidades futuras: “No momento não é o objetivo, mas, se surgir alguma oportunidade interessante, vamos avaliar com carinho.” (por Gisele Flores – gisele@pampa.com.br)
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