Por Redação do Jornal O Sul | 25 de abril de 2026
Sob o calor das brasas — entremeado por momentos de sol e chuviscos que iam e vinham ao longo do dia — Porto Alegre escreveu um capítulo histórico da gastronomia mundial. A 4ª edição da ExpoChurrasco foi oficialmente reconhecida pelo Guinness World Records como o evento com a maior variedade de proteínas já reunidas em um churrasco — um feito que reposiciona a cidade no mapa global da cultura do fogo.
O recorde não nasceu do acaso. Foi construído em cada detalhe: cortes tradicionais, proteínas exóticas, técnicas que cruzam o rústico e o contemporâneo. Ao longo do dia, mais de 6 mil pessoas percorreram uma espécie de atlas gastronômico da brasa, onde o churrasco deixou de ser apenas prática cultural para se afirmar como linguagem culinária sofisticada e diversa.
A validação foi conduzida pela juíza adjudicadora Camila Borenstein, que acompanhou o processo com rigor técnico. “Hoje validamos um título que celebra a maior variedade de proteínas em um churrasco. É um reconhecimento que leva ao mundo uma cultura já muito forte no Brasil. Porto Alegre está fazendo história”, afirmou.
O prefeito Sebastião Melo traduziu o momento com precisão simbólica: “O churrasco é mais do que alimento. É convivência, é cultura, é identidade. Ver isso reconhecido mundialmente mostra que aquilo que é nosso tem força para dialogar com o mundo.”
Nos bastidores, o organizador Eduardo Zoratto Borges de Assis reforçou a dimensão técnica do feito. “Cada item passou por um processo rigoroso de validação. Não é só quantidade — é diversidade com critério. Conseguimos mais que dobrar o recorde anterior, com responsabilidade e organização”, destacou.
Esse ponto é central. A ExpoChurrasco revela uma transformação silenciosa: o churrasco gaúcho deixou de ser apenas tradição doméstica para se tornar ativo econômico, turístico e cultural. O evento conecta produtores, chefs, marcas e público em uma cadeia que movimenta a economia e projeta identidade.
Ao conquistar o Guinness, Porto Alegre não apenas celebra um feito pontual — ela consolida uma posição. Em um cenário global onde gastronomia é vetor de desenvolvimento e imagem, a cidade transforma sua principal tradição em diferencial competitivo.
O fogo continua o mesmo. Mas o significado mudou. Agora, ele ilumina o mundo. (por Gisele Flores – gisele@pampa.com.br)
